Cullera reivindica el producto de km 0 como base del turismo gastronómico sostenible

Expertos en gastronomía y marketing estudian en Cullera todas las posibilidades que ofrece el uso en el sector de los productos km 0. Cullera acoge desde este lunes unas jornadas de destinos turísticos enogastronómicos organizadas por Saborea España con la colaboración del ayuntamiento. Las jornadas cuentan además con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo en un marco orientado a profesionales, con especial énfasis en la necesidad de impulsar destinos turísticos sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y las tradiciones locales, y generadores de riqueza. 

Las jornadas hansido inauguradas por Susi Diaz como presidenta de Saborea España; María Velasco, asesora de gabinete de la Secretaria de Estado de Turismo. y por Jordi Mayor, alcalde de Cullera. Velasco ha destacado en su intervención «la importancia que tiene el uso de todos aquellos productos de kilómetro 0 que permiten generar unos platos variados, pero sobre todo permiten garantizar la calidad».

El alcalde defiende que la materia prima autóctona es clave para garantizar la calidad en la hostelería

La presidenta de Saborea España, Susi Díaz, por su parte, ha incidido en subrayar «la implicación que tienen todos los sectores vinculados a la gastronomía para intentar fortalecer la calidad del producto que se ofrece y, sobre todo, poder garantizar la frescura en dichos productos. Es importante ver y valorar de lo que son capaces nuestros cocineros a la hora de elaborar recetas con productos km 0».

Jordi Mayor ha mostrado su agradecimiento por la elección de Cullera como sede de estas jornadas, al tratarse de una ciudad «que desde siempre ha estado trabajando desde la hostelería con el uso del producto kilómetro 0, fundamental para poder garantizar la calidad de aquello que se ofrece en bares y restaurantes de la zona».

Sostenibilidad

Entre los diferentes temas tratados dentro de estas jornadas destaca la sostenibilidad social en el turismo gastronómico, la viabilidad y el marketing y comunicación de experiencias de turismo enogastronómico responsables en las comunidades locales. Además se han celebrado talleres de temáticas siempre relacionadas con el kilómetro 0 y el turismo gastronómico en las zonas turísticamente en desarrollo forma y maneras de hacer camino. 

Para la jornada de este martes está prevista una experiencia gastronómica organizada por el Ayuntamiento de Cullera y el club de producto artesanos del arroz y visitas a la lonja, la destilería Cerveró, a un campo de sandías y algunos arrozales. También se realizará una degustación de productos locales como la gamba blanca, pescadito frito, arroces, buñuelos de calabaza, repostería típica y agua limón de Cullera.