Los cavas de Requena se han convertido en una alternativa ideal para disfrutar de estos vinos espumosos en cualquier momento del año. Su frescura y frutosidad lo convierten en el aliado perfecto para disfrutarlo en una terraza o para acompañar una comida o cena de principio a fin.
Bodegas como Dominio de la Vega producen algunos de los mejores cavas valencianos, con referencias que se han ganado el respeto de crítica y consumidores. La firma cuenta con casi tres décadas de trayectoria, aunque la experiencia de sus propietarios se remonta a principios de la década de los ochenta, cuando con otros cinco socios más fundaron Torre Oria, la bodega pionera en la elaboración de cavas de Requena.
Una de las mejores opciones
Una de las mejores opciones que podemos encontrar en el lineal del supermercado es el Dominio de la Vega Authentique, un espumoso de segunda fermentación en botella que se elabora con uvas de Macabeo y Xarel.lo cultivadas en el término municipal de Requena.
Es un Brut Nature (con menos de 3 gramos de azúcar) Reserva (con más de 18 meses de crianza en rima) fresco y aromático, de fina y persistente burbuja, aromas de fruta blanca y notas de bollería y un tacto en boca denso, con el carbónico muy bien integrado. Un cava perfecto para tomar bien frío solo o con platos de comida asiática, mariscos o un buen jamón.
Authentique forma parte de una gama de cavas, todos con el denominador común de lucir el marchamo de ‘guarda superior’, con los que Dominio de la Vega reivindica la tradición cavista del término municipal de Requena. Está disponible en las estanterías de Consum, el Corte Inglés, Carrefour, Mas y Mas y Makro y tiene un precio de venta aproximado de 10,50 euros.
La esencia del terreno
Dominio de la Vega es una de las bodegas valencianas de mejor trayectoria y mayor compromiso con la sostenibilidad. De la mano del enólogo Daniel Expósito elabora vinos y cavas que condensan la esencia del terreno donde crecen sus uvas.
Además de vinos como Paraje Tornel, Recuérdame o Finca La Beata y cavas como el DV Brut Reserva especial o Cerro Tocón, la bodega ha creado recientemente una nueva línea de vinos y cavas, todos procedentes de viñedos cultivados bajo pautas ecológicas y que están disponibles, al igual que el resto de colecciones de la bodega, en dominiodelavega.com.
